大纪元副刊
红豆膳食纤维是糙米5倍!减肥控血糖 有7大益处
红豆是平民又营养的食物,不论用来熬粥、煮饭、炖汤或做成甜点,都很可口。红豆和饭一起煮食,有益于减肥、延缓血糖上升,怀孕的妇女也适合吃。 红豆含高量的膳食纤维和蛋白质,根据台食药署食品营养成分资料库,它的膳食纤维是糙米的5倍,白米的26倍,蛋白质是糙米2倍,适合代替部分主食来食用。红豆还含有丰富的维生素B、C、E、钾、镁、铁、锌等营养素。